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制作黃燜雞的三個方法,黃燜雞醬料是關鍵!

發布人:  發布時間:2020-09-16 11:41:02

    做法一   
    食材:柴雞半只、干香菇 30克、青椒半個、彩椒半個、美人椒一個、黃燜雞醬料 、姜、蔥適量。
步驟:
1、準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發,雞肉斬塊,青椒、彩椒切成菱形塊,生姜、大蔥切成片;
2、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊,加入蔥姜一起炒香,加入三湯匙黃燜雞醬料翻炒入味,加入香菇翻炒;
3、加入泡香菇的水以及適量清水煮開;
4、轉入高壓鍋里煮20分鐘左右,再轉入砂鍋煮幾分鐘,加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。

制作黃燜雞的三個方法,黃燜雞醬料是關鍵!


做法二
食材:雞腿、米、蔥、黃燜雞醬料、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
步驟:
1、雞腿、香菇一同洗凈,雞翅用刀從中間剁開,香菇對半切開;
2、處理好的雞翅與香菇一同用黃燜雞醬料腌制15分鐘;
3、將250克米與500毫升水,倒入盆內泡10分鐘;
4、鍋底倒油,放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水;
5、待烹飪結束后,將食材攪拌均勻即可。
技巧:
1、做菜之前把所有的用料包括調料都備好,操作過程就會得心應手、非常順利。
2、最后的青紅椒非必須,喜歡可以多加,不喜歡可以不加。
3、只有微微的辣味兒,如果特別喜歡辣,可以多加干辣椒并掰開煸炒。
4、最后的收汁自己把握,想要湯汁多一些可以少收一會兒,想要湯汁粘稠就多收一會兒,沒有固定的標準。
做法三
食材:干香菇,雞腿,青椒,紅椒,姜片,鹽,料酒,白胡椒粉,糖,生抽,老抽,雞精。
步驟:
1、雞腿洗凈,剁成小塊;
2、干香菇泡發后切片,青紅椒切塊;
3、倒入雞腿塊后開大火翻炒,黃燜雞醬料,姜片,紅辣椒翻炒;
4、將炒好的雞腿倒至砂鍋里,加水,沒過雞肉。放入香菇,黃燜雞醬料蓋上鍋蓋燜半個小時;
5、出鍋前五分鐘加入青椒和雞精燜熟即可。
 

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