金洋娱乐官网

全國咨詢熱線

15863152535

您現在的位置:首頁 > 新聞資訊 > 行業新聞

行業新聞

飽受爭議的味精,食用要注意

發布人:  發布時間:2019-09-20 09:23:09

  WEIJINGYIZHIBEIRENWEISHIMEIYOUYINGYANGDE,DANTADEMEIWEISHIBUNENGJUJUEDE。SHISHISHANG,SHILIANGDEWEIJINGDUIRENTIJIANKANGYOUYI。GUANJIANSHIZAICHIWEIJINGDESHIHOUYAOZHUYIZHEXIEDIAN。

飽受爭議的味精,食用要注意


1. 做湯時,不需要味精。由于湯料本身具有鮮、香、清的特點,使用味精會掩蓋原有的味道,使菜肴口感不同。
2. 對于酸性菜肴,如甜醋、醋等,不宜使用味精。由于味精在酸性環境中不易溶解,酸度越高,溶解度越低,口感效果越差。
3.味精不宜用于含有堿性原料的菜肴中,因為味精遇堿會合成谷氨酸二鈉,產生氨水的氣味。
4. 在使用味精時,要掌握好劑量。如果我們在菜里放太多味精,會產生苦味和澀味,這將產生相反的效果。每道菜不應超過0.5毫克。
5. 烹調時應加味精。因為在高溫下,味精會分解成焦谷氨酸鈉,也就是脫水的谷氨酸鈉,不僅沒有味道,而且會產生毒素,對人體有害。
小貼士:
味精含有鈉。過量攝入會導致高血壓。老年人對鈉的攝入量特別敏感,因此老年人和高血壓、腎病、水腫等疾病患者應少吃味精。

技術支持: 山東金洋娱乐官网餐飲管理有限公司 版權所有 備案號:

var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?78ebdacae9da971faf025645ab77d367"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();