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為什么黃燜雞要用砂鍋?

發布人:  發布時間:2018-06-05 11:41:10

       遇到一個很有意思的加盟商,他問了一個問題:為什么所有的黃燜雞都用砂鍋呢?
       黃燜雞和雞公煲都有一個共同的特點,那就是都用砂鍋,砂鍋的好處不僅僅是因為砂鍋造型更能引起消費者的食欲,更是因為砂鍋具有傳熱均勻,散熱慢等等優點,而這樣的優點可以更好的揮發出黃燜雞醬料的清香,同時也使肌肉得到更好的處理,因為砂鍋可以承受數百度的高溫,而這是很多廚具沒有的優勢。
       其實如果你仔細觀察你就會發現,不僅僅是黃燜雞,像是米線,粥等都喜歡用砂鍋,砂鍋有利于水分子和食物的相互滲透,能讓整道菜更加美味,如果你嘗試做過對比,你會發現,砂鍋做出來的食物和平常的廚具做出來的食物,味道是不同的,而且保溫的時間也會不同,黃燜雞用砂鍋,飯吃完了,鍋還是熱的,但如果是普通的碗和盤子,肯定很早就涼了,這就是差距。
        為什么黃燜雞要用砂鍋?因為味道會更好!這應該就是最實際的回答了吧

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